Agricocktail: impara a realizzare deliziosi cocktail a km0!

Destinatari:
titolari, dipendenti, collaboratori di agriturismo e a tutti coloro che sono interessati al mondo dei cocktail

La valorizzazione delle nostre tradizioni, attraverso il consumo consapevole, KM0

Crea speciali cocktail, alcolici e non, con prodotti agricoli locali, preparati con ingredienti a base di vini emiliano romagnoli, liquori tradizionali italiani, frutta, erbe aromatiche, ortaggi, miele, aceto balsamico, infusi e tisane rigorosamente “homemade”. Due pomeriggi per imparare come preparare dei “COCKTAIL” a Km0 da poter proporre come idea nuova e innovativa.

 

1. incontro - 18 giugno dalle 16 alle 20:

• La normativa di riferimento in ambito agrituristico relativo alla somministrazione di prodotti e bevande
• Tecniche base di costruzione dei cocktail: i 5 elementi che compongono un drink, come bilanciare gli ingredienti
• Come aromatizzare una sostanza forte alcool, debole (liquore 18-21°), dolce (sciroppo), aspra (shrab, sherbet, sidro, oleo saccharum), speziata (acqua aromatica, tè, idrolato)
• Tecniche di produzione dello sciroppo di zucchero e degli sciroppi aromatizzati
• L’utilizzo delle acque di cottura
• La produzione di un vino fortificato per sostituire il vermut

RELATORI:
Enrico Belgrado, esperto di marketing del territorio, prodotti tipici e dell’ospitalità, autori di diverse pubblicazioni
Charles Flamminio, nei top10 Bartender d’Italia
A seguire degustazione dei prodotti


2. incontro - 25 giugno dalle 16 alle 20

• Lavorare le spezie … quali spremere, grattugiare o macinare
• Le gelatine alcoliche e non … guarnizioni per cocktail e food pairing
• Food pairing … l’arte di abbinare piatti e prodotti tradizionali ai cocktail

Relatori:
Enrico Belgrado, esperto di marketing del territorio, prodotti tipici e dell’ospitalità, autori di diverse pubblicazioni
Charles Flamminio, nei top10 Bartender d’Italia
A seguire degustazione dei prodotti

QUOTA DI ISCRIZIONE:
n.1 incontro 100 euro – n.2 incontri 180 euro
Gli incontri sono a numero chiuso, la data ultima di iscrizione GIOVEDì 14 GIUGNO (min. 15 iscritti)

PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:  DINAMICA Forlì Cesena - Via A. Vivaldi, 13/A – Forlì – Tel. 327/6706003 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Allegati:
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