ATTIVITÀ ESPERIENZIALI E LABORATORIALI: le produzioni apistiche

Offerta formativa

Rif. Proposta

5243080

Durata

22

Ticket

Gratuito

Descrizione

Il percorso che si propone intende approfondire in contesto reale le conoscenze apprese durante la realizzazione dei numerosi corsi on line svolti nell’ultimo anno in ambito apistico e specializzare le competenze tecniche e professionali dei partecipanti attraverso la proposizione di attività laboratoriali ed esperienziali in affermate realtà del settore apistico.
Nello specifico vengono identificati i seguenti obiettivi:
– Analizzare le attività dell’impresa cooperativa fra apicoltori soci a carattere nazionale più grande d’Italia ed è tra le più importanti a livello europeo (Conapi) lungo tutta la “filiera del miele”: dalla produzione in apiario alla commercializzazione del prodotto finito.
– riconoscere le diverse caratteristiche e le relative modalità di ottenimento di miele ma anche di prodotti apistici di grande qualità: polline, pappa reale e propoli
– analizzare le più importanti esperienze di tracciabilità e Marketing delle principali produzioni apistiche
– approfondire l’esperienza di costruzione di laboratori didattici sulle api
– analizzare le tecniche in uso nell’analisi pollinica e nell’analisi descrittiva del miele attraverso strumenti di valutazione quali degustazioni guidate e analisi sensoriale

Contenuti

MODULO 1:  Le produzioni apistiche e il mercato di riferimento ORE 3

Le principali produzioni apistiche della Regione: caratteristiche, ambito di produzione, mercato e clientela, produzioni biologiche
Preparazione alle esperienze laboratoriali in campo

MODULO 2:  attività esperienziali e laboratoriali parte 1 ORE 8

Presso laboratori Conapi – Argomenti:
Il miele: dal fusto al confezionamento. Operazioni di conferimento da parte dei soci apicoltori e successive lavorazioni fino a confezionamento ed etichettatura.
Lavorazione e confezionamento di propoli e polline
Tracciabilità e qualità dei mieli (incontro con Ufficio Qualità Conapi)
Marketing dei prodotti apistici e strategie di mercato: le scelte di Conapi
Rapporti con i produttori italiani e stranieri per la definizione di una filiera controllata
Presso Parco Api Conapi
Conoscere le api: Osservazione di arnie didattiche attraverso l’uso di webcam
Costruzione di laboratori didattici sulle api: l’esperienza di Conapi (come si costruisce un laboratorio per bambini e adulti sulle api su argomenti quali comunicazione, matematica, riciclo creativo)

MODULO 3:  attività esperienziali e laboratoriali parte 2 ORE 8

Presso Azienda Apistica con la collaborazione della Drssa Piana Lucia – Argomenti:
Piccolo seminario di analisi pollinica per apicoltori curiosi: Piante e granuli pollinici; Origine del polline nel miele.  L’analisi melissopalinologica: metodologie. L’analisi pollinica di raccolti di polline: metodologie. Allestimento di preparati di riferimento. Analisi pollinica di raccolto di polline (esercitazione individuale)
Degustazione guidata di mieli: tecniche e vocabolario dell’assaggio; analisi descrittiva dei mieli; analisi sensoriale come strumento di valutazione della qualità delle proprie produzioni
Visita ad Azienda apistica: analisi delle scelte produttive e commerciali aziendali

MODULO 4: Condivisione e analisi degli obiettivi raggiunti ORE 3

Condivisione e analisi degli obiettivi raggiunti, verifiche finali di apprendimento (tramite piattaforma Self o similare)
 

Durata

Destinatari

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Gratuito

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