LA COLTIVAZIONE SOSTENIBILE DEI PICCOLI FRUTTI

In Emilia-Romagna i piccoli frutti rappresentano una coltivazione di nicchia dove si coltivano con ottimi risultati. Queste produzioni che salvaguardano la biodiversità, intesa come ricchezza di varietà di specie vegetali nella biosfera, è il risultato di lunghi processi evolutivi che attraverso l’agricoltura, sono diventate parte integrante dell’ agro biodiversità intesa come il risultato del processo evolutivo, tra uomo, ambiente e cultura locale, che avviene nelle aree rurali ed ha portato, come massima espressione, alla produzione di una grande quantità di prodotti tipici.
I piccoli frutti, in particolare mirtillo, lampone, mora e ribes, negli ultimi tempi sono oggetto di attenzione da parte di imprenditori agricoli che, complice la crisi delle colture tradizionali, oppure attratti dal trend positivo che questi frutti hanno sul mercato al consumo, stanno investendo in piccoli impianti in cui, nel caso della mora, che dispone di un calendario di maturazione più ristretto, vengono utilizzate varietà più recenti, oppure nel caso del lampone varietà rifiorenti che offrono la possibilità di ottenere frutti di alta qualità per un periodo molto lungo.
Il percorso formativo prevede l’acquisizione di competenze relative alle tecniche di coltivazione di piccoli frutti a salvaguardia della biodiversità, della sostenibilità ambientale e della valorizzazione del prodotto fresco e trasformato.