LA MUNGITURA: QUALITA’ DEL LATTE, TECNICHE ED IMPIANTI

iscrizioni chiuse

27-05-2021
16

Rif. Proposta

5147413

Sede organizzativa

Dinamica Soc. Cons. a r.l. – Piacenza

Durata

16

Descrizione

La mungitura è una pratica fondamentale nell’allevamento delle bovine da latte, essa viene ripetuta almeno due volte al giorno in ambienti e con impianti dedicati secondo una precisa e consolidata routine. Questa quotidiana attività richiede macchinari efficienti e una competenza del personale prevista fin dal 2004, dai Regolamenti comunitari 852 e 853: normativa che estende a tutti gli operatori del settore alimentare – compresi gli addetti delle aziende produttrici di latte – il rispetto dei requisiti in materia di igiene e sicurezza.
Inoltre risulta fondamentale che durante il percorso formativo vengano sviluppate le nozioni che riguarderanno le macchine ed i sistemi di mungitura.

Programma

Modulo 1- IL LATTE E LA MUNGITURA Ore 8

Normativa vigente,
Il latte: definizione; le normative sulla sicurezza; i requisiti del prodotto; la provenienza del latte ammesso all’alimentazione e alla trasformazione; la
raccolta; le analisi richieste, prelievi e le metodiche da seguire.
La mastite: informazioni di base su eziologia, patogenesi e controllo
La corretta routine di mungitura: elementi di fisiologia ed igiene
Buone pratiche di mungitura: procedura e registrazione dati.

Modulo 2 – LE MACCHINE ED I SISTEMI DI MUNGITURA Ore 8

La macchina mungitrice: i lattodotti utilizzati; la mungitura alla posta.
Le sala di mungitura e i robot di mungitura: organizzazione e produttività; lo schema di un impianto.
I componenti: il pulsatore; la pompa del vuoto; il circuito del latte.
Le guaine: i materiali e le diverse tipologie; l’uso e l’invecchiamento; la pulsazione.
Il lavaggio dell’impianto: la cura dei tank refrigeranti, il calendario di manutenzione.
 

A chi è rivolto il corso

Imprenditori e dipendenti

Attestato rilasciato

Al partecipante verrà rilasciato attestato di frequenza a seguito del raggiungimento della percentuale del 70%.

Quota di iscrizione

81,23

Note

Referente - Richiesta informazioni

ILEANA BOGGIANO –
Email: i.boggiano@dinamica-fp.it –
Tel:3402275740

Sito in aggiornamento.
Ci scusiamo per eventuali disagi.

Per informazioni e iscrizioni vi chiediamo la gentilezza di rivolgervi alle sedi di riferimento.

Grazie della comprensione.

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