Lavorazione e trasformazione della carne per la vendita diretta al consumatore

Offerta formativa

Rif. Proposta

5202654

Durata

20

Ticket

49,52

Descrizione

L’obiettivo del corso consiste nel fornire gli strumenti necessari per poter lavorare e trasformare la carne nelle aziende agricole e destinare questi prodotti alla vendita diretta in particolare con i canali e-commerce e social media.
Il corso prevede una formazione specifica sulla legislazione relativa alla lavorazione e trasformazione delle carni, sugli aspetti tecnici e di tecnologia alimentare per la lavorazione e la trasformazione della carne. Inoltre verranno approfonditi i temi relativi al marketing con un focus specifico sulla vendita diretta. Infine verranno analizzati i canali social e le loro potenzialità per la vendita diretta del prodotti agricoli .

Contenuti

MODULO 1: La lavorazione e trasformazione delle carni ORE 4

•    Aspetti di carattere normativo inerenti la macellazione ed il benessere animale
•    Tecniche di macellazione e lavorazione delle carni: i prodotti attesi
•    Tecniche di analisi sensoriale delle carni stagionate, degli insaccati e degli altri prodotti trasformati.
•    Tecniche di tracciabilità dei prodotti, dalla porcilaia al consumatore finale (vendita diretta e/o offerta
•    in agriturismo)

MODULO 2 : Il marketing dei prodotti agricoli e la vendita diretta 1 ORE 4

•    -Le nuove frontiere del cibo – Il food marketing
•    -Evoluzione della distribuzione : strategia dei prodotti tipici e locali nella GDO
•    -Evoluzione della rete dei punti di vendita della vendita diretta
•    -La centralità del cliente del punto di vendita diretta
•    -La gestione della relazione con il cliente, importanza della comunicazione personale
•    -La qualità dei servizi
•    -La misurazione della soddisfazione del cliente

MODULO 3 : Il marketing dei prodotti agricoli e la vendita diretta 2 ORE 4

•    -la conoscenza del proprio mercato e del proprio cliente :importanza delle ricerche
•    -gli strumenti per l’impostazione della strategia di marketing dell’attività di vendita
•    -strumenti per il posizionamento e la differenziazione dell’offerta dei propri prodotti
•    -l’impostazione del marketing mix dell’impresa agricola :
•    -la combinazione competitiva nella scelta dei prodotti offerti, del livello dei prezzi , delle
•    informazioni al cliente,
•    -tecniche di esposizione dei prodotti
•    -tecniche di comunicazione personale come strumento di vendita e di fidelizzazione

MODULO 3: La vendita dei prodotti agricoli tramite i social media parte 1 ORE 4

•    Conoscere Le principali tipologie di social media
•    Social media e il mondo agroalimentare
•    L’influenza delle recensioni sul processo di scelta e acquisto del prodotto
•    Conoscere le potenzialità e le diverse opportunità di utilizzo del web
•    Richiami agli elementi basici della comunicazione di marketing e suo inquadramento nel mondo
•    digitale,
•     come muoversi efficacemente e con quali canali,

MODULO 3 : La vendita dei prodotti agricoli tramite i social media  parte 2 ORE 4

•     come guardare con occhi diversi il rapporto prodotto cliente : il cliente digitale e le sue strategie di
acquisto ( il digital shopping )
•    Conoscere le diverse tipologie del cliente digitale . i bisogni e i comportamenti
•     Elementi strategici di E-commerce – Utility dei social media come canali di promo, contatto e
caring – Misurazione e verifica dell’efficacia dei risultati – Dinamica di autodiagnosi: individuare i margini di miglioramento della propria azienda per sviluppare il piano di sviluppo digitale Come impostare con efficacia la propria comunicazione digitale
•    L’importanza del sito proprietario per sfruttare la presenza sui social media
•    Ai partecipanti saranno presentate diverse ipotesi di testi, di format digitali.

Durata

20

Destinatari

Imprenditori agricoli, dipendenti e coadiuvanti di aziende iscritte all’anagrafe delle aziende agricole dell’Emilia Romagna

Ticket

49,52

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