Sviluppo avanzato delle principali competenze tecniche ed economiche a supporto della filiera ortofrutticola biologica.

Principi e obiettivi generali dell’agricoltura biologica;
– Il sistema biologico come modello virtuoso di agroecosistema sostenibile;
– Il contesto produttivo ed economico in cui tale sistema si inserisce;
– I numeri del biologico: analisi dei dati dinamici sullo sviluppo delle produzioni biologiche dell’ultimo decennio.

La normativa europea: i Reg. (UE) 834/07 e 889/08 relativi alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici con particolare riferimento alle norme di produzione vegetale, di trasformazione, di raccolta imballaggio, trasporto e magazzinaggio dei prodotti, di conversione e di etichettatura; il Reg. (UE) 1235/08 relativo al regime di importazione dei prodotti biologici dai paesi terzi con particolare riferimento a: importazione di prodotti conformi, importazione di prodotti che offrono garanzie equivalenti;
– La normativa nazionale: il DM 6793/18 e le norme per le rotazioni, conversioni e impiego di mezzi tecnici;
– Approfondimento sull’inquadramento normativo dei mezzi tecnici impiegabili in agricoltura biologica;
– Approfondimento sull’impiego della nuova banca dati sementi biologiche (BDBS).
-Accenno al nuovo Reg. 848/18 che disciplinerà le produzioni biologiche a partire dal 2021

– Incremento della sostanza organica e miglioramento della struttura;
– Ruolo dei sovesci; 
– La gestione dei residui colturali, la concimazione organica;
– Come gestire il bilancio dei nutrienti e come calcolare i dosaggi da distribuire

Il controllo meccanico delle infestanti, le principali attrezzature in commercio, tempistiche di intervento; 
– Concetto di soglia tollerabile e come ridurre la banca del seme nel terreno;
– Impiego di materiale pacciamante biodegradabile;
– Impiego di pacciamature verdi secche: i casi studio e quali le migliori per tipologica colturale.

– Principali insetti e patologie dell’orticoltura e frutticoltura emiliano-romagnola.
– Prevenzione delle malattie ed insetti attraverso una corretta applicazione delle tecniche agronomiche. 
– Principali nozioni sulle migliori tecniche di difesa dalle avversità
– Tecniche innovative di biocontrollo a supporto della prevenzione e difesa dalle avversità.
– Importanza della scelta varietale.

Analisi di mercato e di prezzo dei prodotti biologici;
– Analisi dei consumi ed eventuale gradimento/richiesta da parte del consumatore;
– Aspetti qualitativi distintivi del prodotto e dell’imballaggio;
– Canali di vendita: grande, media e piccola distribuzione;
– Come valorizzare il prodotto biologico e principali aspetti di marketing;
-Il biologico nelle mense e nelle strutture pubbliche.

Utilizzo di interfacce informatiche sviluppate al fine di archiviare, elaborare e restituire dati relativi alle principali linee tecniche per le produzioni biologiche ortofrutticole (esercitazione)

presso un’azienda leader del comparto, prendere visione della produzione e della commercializzazione di prodotti ortofrutticoli biologici che possa fungere da esempio pratico e virtuoso per il sistema.
VERIFICHE FINALI TRAMITE SELF