La sempre maggiore attenzione del consumatore e dei canali distributivi organizzati per il prodotto certificato biologico, sia fresco che trasformato, determinano un interesse crescente da parte delle aziende agricole che intendono produrre e trasformare piccoli frutti e metterli sul mercato.
Il percorso formativo intende fornire competenze relative alle tecniche di coltivazione di piccoli frutti in un’ottica di salvaguardia delle biodiversità, della riduzione di prodotti chimici di sintesi, di sostenibilità ambientale e della valorizzazione del prodotto fresco e trasformato, secondo il rispetto del disciplinare del biologico Reg UE 848/2018 e secondo una logica di filiera che va dalla produzione primaria agricola sino alla raccolta e post raccolta.
| Modulo 1 | Ore 12 |
Piccoli frutti: introduzione con riferimenti alla metodologia di coltivazione biologica, regolamento 848/18 e regolamenti connessi. Rispetto delle pratiche di coltivazione e tecniche biologiche: concimazione organica, difesa fitosanitaria, disposizioni generali della regolamentazione comunitaria, nazionale. Coltivazione e valorizzazione del prodotto fresco e trasformato certificato biologico – parte specifica sui piccoli frutti cenni botanici e di fisiologia; forme di allevamento, impiantistica, tecniche di potatura di piccoli frutti in sicurezza, tecniche di propagazione: more, lamponi,ribes, mirtilli, pratiche post raccolta e destinazione del prodotto fresco e trasformato ai fini della vendita rispettando i criteri della certificazione BIO.
Etichettatura BIO dei prodotti, processo di certificazione dei prodotti freschi e trasformati. Commercializzazione e marketing dei prodotti certificati BIO con cenni sui canali innovativi per la commercializzazione
| Modulo 2 | Ore 9 |
Esercitazioni e osservazioni in campo – tecniche di potatura e di propagazione su diversi sistemi di allevamento, visita presso aziende specializzate per valutare in campo la gestione agronomica BIO.
Test finale
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Via Bigari, 3 40128 Bologna (BO)
Tel. 051/360747 – Fax 051/6311800
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Codice destinatario: ZGR1Y86
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