FORMAZIONE PROFESSIONALE E ANALISI ECONOMICHE NELL'AGROALIMENTARE

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TECNICHE DI PRODUZIONE E CARATTERIZZAZIONE DELL'ACETO BALSAMICO

Rif. proposta

5153944

Descrizione

Il percorso formativo intende fornisce all'utente le competenze utili per avviare e gestire una batteria di aceto balsamico tradizionale e per la caratterizzazione chimico fisica del prodotto. Verranno fornite le basi per la valutazione sensoriale dell'aceto balsamico al fine di rendere i partecipanti in grado di distinguere le diverse tipologie di aceto balsamico in commercio e per renderli capaci a valutare le caratteristiche qualitative e della corretta evoluzione del prodotto nel corso della maturazione.

Durata

20 ore

Ticket

49.52€

DINAMICA

SEDE REGIONALE
Presidenza, direzione, amministrazione
Via Bigari, 3 40128 Bologna (BO)
Tel. 051/360747 - Fax 051/6311800

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Formazione regionale Tel. 051/495845

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