FORMAZIONE PROFESSIONALE E ANALISI ECONOMICHE NELL'AGROALIMENTARE

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ATTIVITÀ ESPERIENZIALI E LABORATORIALI: le produzioni apistiche

Rif. proposta

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Descrizione

Il percorso che si propone intende approfondire in contesto reale le conoscenze apprese durante la realizzazione dei numerosi corsi on line svolti nell’ultimo anno in ambito apistico e specializzare le competenze tecniche e professionali dei partecipanti attraverso la proposizione di attività laboratoriali ed esperienziali in affermate realtà del settore apistico. Nello specifico vengono identificati i seguenti obiettivi: - Analizzare le attività dell’impresa cooperativa fra apicoltori soci a carattere nazionale più grande d’Italia ed è tra le più importanti a livello europeo (Conapi) lungo tutta la “filiera del miele”: dalla produzione in apiario alla commercializzazione del prodotto finito. - riconoscere le diverse caratteristiche e le relative modalità di ottenimento di miele ma anche di prodotti apistici di grande qualità: polline, pappa reale e propoli - analizzare le più importanti esperienze di tracciabilità e Marketing delle principali produzioni apistiche - approfondire l’esperienza di costruzione di laboratori didattici sulle api - analizzare le tecniche in uso nell’analisi pollinica e nell’analisi descrittiva del miele attraverso strumenti di valutazione quali degustazioni guidate e analisi sensoriale

Sede di svolgimento

Corso on-line

Durata e periodo di svolgimento

22 ore - Luglio 2021

Ticket

54.47€

Destinatari

Imprenditori agricoli, dipendenti e coadiuvanti di aziende iscritte all'anagrafe delle aziende agricole dell'Emilia Romagna - MAX 20

Attestato rilasciato

FREQUENZA

Contenuti (clicca qui per espandere)

MODULO 1:  Le produzioni apistiche e il mercato di riferimento ORE 3

Le principali produzioni apistiche della Regione: caratteristiche, ambito di produzione, mercato e clientela, produzioni biologiche
Preparazione alle esperienze laboratoriali in campo
MODULO 2:  attività esperienziali e laboratoriali parte 1 ORE 8
Presso laboratori Conapi - Argomenti:
Il miele: dal fusto al confezionamento. Operazioni di conferimento da parte dei soci apicoltori e successive lavorazioni fino a confezionamento ed etichettatura.
Lavorazione e confezionamento di propoli e polline
Tracciabilità e qualità dei mieli (incontro con Ufficio Qualità Conapi)
Marketing dei prodotti apistici e strategie di mercato: le scelte di Conapi
Rapporti con i produttori italiani e stranieri per la definizione di una filiera controllata
Presso Parco Api Conapi
Conoscere le api: Osservazione di arnie didattiche attraverso l’uso di webcam
Costruzione di laboratori didattici sulle api: l’esperienza di Conapi (come si costruisce un laboratorio per bambini e adulti sulle api su argomenti quali comunicazione, matematica, riciclo creativo)
MODULO 3:  attività esperienziali e laboratoriali parte 2 ORE 8
Presso Azienda Apistica con la collaborazione della Drssa Piana Lucia - Argomenti:
Piccolo seminario di analisi pollinica per apicoltori curiosi: Piante e granuli pollinici; Origine del polline nel miele.  L’analisi melissopalinologica: metodologie. L’analisi pollinica di raccolti di polline: metodologie. Allestimento di preparati di riferimento. Analisi pollinica di raccolto di polline (esercitazione individuale)
Degustazione guidata di mieli: tecniche e vocabolario dell’assaggio; analisi descrittiva dei mieli; analisi sensoriale come strumento di valutazione della qualità delle proprie produzioni
Visita ad Azienda apistica: analisi delle scelte produttive e commerciali aziendali
MODULO 4: Condivisione e analisi degli obiettivi raggiunti ORE 3
Condivisione e analisi degli obiettivi raggiunti, verifiche finali di apprendimento (tramite piattaforma Self o similare)
 

Referente

Daniela Zedda - Email: d.zedda@dinamica-fp.it - Tel: 3384400653

Info & iscrizioni online

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DINAMICA

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