FORMAZIONE PROFESSIONALE E ANALISI ECONOMICHE NELL'AGROALIMENTARE

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l'Enoturismo in Emilia Romagna: dalla produzione vitivinicola alla degustazione in cantina

Rif. proposta

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Descrizione

Il presente progetto formativo intende formare gli operatori del settore, in particolare aziende vitivinicole della Regione Emilia Romagna che intendono diversificare la propria attività aziendale con attività legate all'ospitalità e alla promozione storica e culturale del proprio territorio. Nello specifico, al termine del percorso formativo il partecipante avrà acquisito competenze e capacità utili ad: - organizzare attività formative ed informative relative alle produzioni vitivinicole del territorio - divulgazione della cultura del vino, organizzazione di visite presso l luoghi di coltura, organizzare eventi e visite formative all'interno della propria azienda - attività di degustazione e commercializzazione dei prodotti vitivinicoli aziendali anche in abbinamento degli alimenti. Le competenze fornite intendono garantire standard minimi di qualità per l'esercizio dell'attività enoturistica in linea con le finalità delle politiche della Regione Emilia Romagna volte alla: - valorizzazione delle aree ad alta vocazione vitivinicola e delle produzioni viticole del territorio regionale, - la qualificazione dell'accoglienza nell'ambito di un'offerta turistica di tipo integrato, - la promozione dell'enoturismo quale forma di turismo dotata di specifica identità, - la valorizzazione delle prioduzioni vitivinicole del territorio

Sede di svolgimento

CORSO IN MODALITA' ON LINE

Durata e periodo di svolgimento

23 ore -

Ticket

56.95€

Destinatari

Imprenditori agricoli, dipendenti e coadiuvanti di aziende iscritte all'anagrafe delle aziende agricole dell'Emilia Romagna - MAX 20

Attestato rilasciato

FREQUENZA

Contenuti (clicca qui per espandere)

MODULO 1:  le produzioni vitivinicole del territorio Ore 8
- la storia del vino in Emilia Romagna, la strada dei vini e dei sapori, le indicazioni geografiche tipiche (DOP E IGP) tecniche di comunicazione legate alla diffusione del proprio "sapere" relative alla pratica di attività vitivinicola ed enologica in genere 
MODULO 2 : tecniche e modalità di degustazione e commercializzazione delle produzioni vitivinicole aziendali Ore 15
- Normativa di riferimento  e requisiti di igiene degli alimenti
- etichettatura dei prodotti
- tecniche di degustazione
- l'abbinamento del vino con prodotti della zona, in particolare prodotti IGP, DOP e STG;
- Accenni sulle tecniche di commercializzazione del prodotto vino

Referente

Mambelli Roberta - Email: r.mambelli@dinamica-fp.it - Tel: 3276706003

Info & Pre-iscrizioni

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