FORMAZIONE PROFESSIONALE E ANALISI ECONOMICHE NELL'AGROALIMENTARE

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LA MUNGITURA: QUALITA’ DEL LATTE, TECNICHE ED IMPIANTI

Rif. proposta

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Descrizione

La mungitura è una pratica fondamentale nell’allevamento delle bovine da latte, essa viene ripetuta almeno due volte al giorno in ambienti e con impianti dedicati secondo una precisa e consolidata routine. Questa quotidiana attività richiede macchinari efficienti e una competenza del personale prevista fin dal 2004, dai Regolamenti comunitari 852 e 853: normativa che estende a tutti gli operatori del settore alimentare - compresi gli addetti delle aziende produttrici di latte - il rispetto dei requisiti in materia di igiene e sicurezza. Inoltre risulta fondamentale che durante il percorso formativo vengano sviluppate le nozioni che riguarderanno le macchine ed i sistemi di mungitura.

Sede di svolgimento

DINAMICA SCRL STRADA DEI MERCATI 9/B

Durata e periodo di svolgimento

16 ore - GENNAIO - FEBBRAIO 2020

Ticket

79.23€ +2.00€ di marca da bollo

Destinatari

Imprenditori agricoli, dipendenti e coadiuvanti di aziende iscritte all'anagrafe delle aziende agricole dell'Emilia Romagna - MAX 20

Attestato rilasciato

FREQUENZA

Contenuti (clicca qui per espandere)

Modulo 1- IL LATTE E LA MUNGITURA Ore 8
Normativa vigente,
Il latte: definizione; le normative sulla sicurezza; i requisiti del prodotto; la provenienza del latte ammesso all’alimentazione e alla trasformazione; la
raccolta; le analisi richieste, prelievi e le metodiche da seguire.
La mastite: informazioni di base su eziologia, patogenesi e controllo
La corretta routine di mungitura: elementi di fisiologia ed igiene
Buone pratiche di mungitura: procedura e registrazione dati.
Modulo 2 - LE MACCHINE ED I SISTEMI DI MUNGITURA Ore 8
La macchina mungitrice: i lattodotti utilizzati; la mungitura alla posta.
Le sala di mungitura e i robot di mungitura: organizzazione e produttività; lo schema di un impianto.
I componenti: il pulsatore; la pompa del vuoto; il circuito del latte.
Le guaine: i materiali e le diverse tipologie; l’uso e l’invecchiamento; la pulsazione.
Il lavaggio dell’impianto: la cura dei tank refrigeranti, il calendario di manutenzione.
 

Referente

MACALI PIETRO - BERTOLDI GIOVANNA - Email: pr@dinamica-fp.it - Tel: 0521/1554165

Info & Pre-iscrizioni

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