FORMAZIONE PROFESSIONALE E ANALISI ECONOMICHE NELL'AGROALIMENTARE

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Sostenibilità e benessere negli allevamenti di bovini da latte destinato alla trasformazione in Formaggio Parmigiano Reggiano

Rif. proposta

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Descrizione

Il percorso formativo rivolto ad allevatori di bovine da latte destinato alla trasformazione in Formaggio Parmigiano Reggiano intende fornire conoscenze e piena consapevolezza in merito alla necessità di orientare l’intera filiera verso elevati standard di benessere animale e sostenibilità sempre più richiesti da numerosi disciplinari commerciali internazionali. L’attività, in linea con le politiche del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, prevede l’analisi delle opportunità di commercializzazione e marketing, della normativa vigente e dei principali rilievi indiretti, ossia relativi alla gestione, alle strutture d’allevamento e ai sistemi di stabulazione, e dei rilievi diretti sugli animali.

Sede di svolgimento

Dinamica Parma Strada dei Mercati 9 - Parma

Durata e periodo di svolgimento

16 ore -

Ticket

39.62€

Destinatari

Imprenditori agricoli, dipendenti e coadiuvanti di aziende iscritte all'anagrafe delle aziende agricole dell'Emilia Romagna - MAX 20

Attestato rilasciato

FREQUENZA

Contenuti (clicca qui per espandere)

MODULO 1: Ruolo e valore della sostenibilità nella filiera del Parmigiano Reggiano Ore 4
Il mercato del Parmigiano Reggiano e le sue recenti evoluzioni; le nuove richieste dei consumatori e delle grandi reti commerciali nazionali ed estere.
Dalla qualità del prodotto alla qualità del processo: il peso di benessere animale ed uso prudente del farmaco nella determinazione del valore del prodotto.
Le strategie e le conseguenti azioni del Consorzio per il mantenimento e l'incremento della reputazione del Parmigiano Reggiano; necessità ed opportunità coordinamento di tutti tratti della filiera; importanza ed evoluzione del concetto di tracciabilità
 
MODULO 2 : Il benessere animale: inquadramento scientifico. Ore 4
Il benessere animale come grandezza misurabile: alcuni esempi di metodi di valutazione.
LA normativa vigente e l'approccio del Centro di Referenza Nazionale sul Benessere Animale (CReNBA)
Le aree di valutazione del benessere animale: strutture, gestione, misure sull'nimale.
La check list CReNBA: descrizione sommaria e criteri di compilazione.
Le criticità del comparto del Parmigiano Reggiano alla luce dei monitoraggi del CFPR: principali aree di miglioramento
MODULO 3 : Strutture d’allevamento e sistemi di stabulazione Ore 4
Strutture d’allevamento e controllo ambientale (tipologie edilizie e sistemi di ventilazione naturale e di soccorso estivo)
Sistemi di stabulazione per le vacche da latte (fissa e libera)
Sistemi di stabulazione per la rimonta (manze e vitelli)
Sistemi di distribuzione dell’alimento e dell’acqua di bevanda
MODULO 4 : Approccio complessivo alle nuove richieste del consumatore e della normativa Ore 4
Il concetto di sostenibilità dell'allevamento
Urgenza della riduzione dell'uso di antibiotici veterinari in funzione del controllo dell'antibiotico resistenza; andamento dell'uso di antibiotici in zootecnia; il Regolamento 6/2019 sull'uso del farmaco veterinario e le sue conseguenze sulle prassi in vigorePassaggio dalla terapia a tappeto alla messa in asciutta a quella selettiva
Nuovi criteri di terapia delle mastiti in lattazione
Il ruolo della genetica e del benessere animale nel contenimento dell'uso di antibiotici nella filiera latte
VERIFICHE DI FINE CORSO

Referente

MACALI PIETRO - BERTOLDI GIOVANNA - Email: PR@dinamica-fp.it - Tel: 0521/1554165

Info & Pre-iscrizioni

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