Etichettatura per la commercializzazione dei prodotti agricoli

Per poter commercializzare i prodotti agricoli trasformati, è necessario seguire indicazioni regolamentate da leggi Europee e non, le analisi di mercato evidenziano che il consumatore dedica più attenzione alla lettura delle etichette alimentari, dove si trovano informazioni essenziali anche a seguito all’aumento delle patologie legate all’errato consumo di alimenti, inoltre, il consumatore è sempre più attento e attratto da particolari claims, soprattutto nutrizionali.
La corretta informazione alimentare a beneficio dei consumatori è un tema molto dibattuto, intorno al quale ruotano molteplici interessi e stakeholders.
L’etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari sono prescritte, a livello comunitario, da appositi regolamenti il più importante dei quali è il n. 1169/2011. Tali norme hanno l’obiettivo di garantire lo stesso approccio in tutti gli stati membri come come nell’obbiettivo strategico della nuova PAC nel migliorare l’orientamento al mercato e aumentare la competitività delle aziende agricole, sia a breve che a lungo termine, compresa una maggiore attenzione alla ricerca, alla tecnologia e alla digitalizzazione, infatti l’etichettatura è l’insieme delle indicazioni riportate sia sull’etichetta apposta sul prodotto, che sull’imballaggio o sul dispositivo di chiusura, informazioni essenziali nella commercializzazione dei prodotti sia su territorio Nazionale che Internazionale, con aspetti di rintracciabilità digitali come il QR Code o microchip dedicati.
Il Regolamento 1169, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, presenta molte insidie di non facile interpretazione. A rendere il tutto più difficile ci sono anche la gestione delle informazioni dei fornitori, i limiti delle stampanti delle etichette, la gestione della parte visiva e grafica, le richieste dei clienti, eventuali traduzioni in altre lingue o gli adattamenti per i mercati esteri.
Il corso si propone di fornire ai partecipanti le competenze professionalizzanti, indispensabili per la progettazione, redazione e realizzazione delle etichette di prodotti agro alimentari confezionati e per l’elaborazione di dichiarazioni nutrizionali.