Disponibile
Disponibile
ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI (Ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e Legge regionale n. 9 del 25 luglio 2025 Abrogazioni e modifiche di leggi e disposizioni regionali in collegamento con la Sessione Europea 2025. Altri interventi di adeguamento normativi)
– Le malattie trasmesse da alimenti.
– Valutazione del rischio connesso alle diverse fasi del ciclo di produzione degli alimenti ivi incluse le diete speciali per allergie ed intolleranze alimentari e i rischi fisici (es. soffocamento) con particolare riferimento all’attività svolta dai soggetti interessati.
– Modalità di contaminazione degli alimenti e ruolo dell’alimentarista nella prevenzione delle malattie trasmesse da alimenti: simulazioni e soluzioni di problemi.
– Igiene personale: procedure di controllo comportamentale. Igiene e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.
