L’evoluzione del comparto lattiero-caseario regionale, caratterizzato da una progressiva crescita dimensionale degli allevamenti bovini da latte e da una crescente complessità gestionale delle aziende, rende sempre più necessario adottare modelli organizzativi integrati e innovativi nella gestione della stalla.
Nelle moderne aziende zootecniche, infatti, la gestione sanitaria, nutrizionale, riproduttiva e organizzativa risulta strettamente interconnessa con gli aspetti economici, ambientali e produttivi. Le decisioni operative quotidiane relative all’alimentazione animale, all’organizzazione degli ambienti di allevamento, alla gestione del benessere animale, alla prevenzione sanitaria e all’utilizzo razionale delle risorse incidono direttamente sulle performance produttive, sulla sostenibilità economica dell’impresa e sulla qualità delle produzioni lattiero-casearie.
In tale contesto risulta fondamentale rafforzare le competenze degli operatori del settore affinché siano in grado di adottare strumenti e criteri di gestione innovativi orientati al miglioramento dell’efficienza aziendale, alla sostenibilità dell’allevamento e alla riduzione delle criticità sanitarie e produttive.
Il percorso formativo intende fornire ai partecipanti una visione d’innovazione organizzativa nella gestione della stalla da latte, approfondendo il rapporto tra organizzazione aziendale, benessere animale, efficienza alimentare e riproduttiva, gestione sanitaria e sostenibilità economica dell’allevamento. Particolare attenzione sarà dedicata all’analisi degli indicatori tecnici ed economici aziendali, tra cui l’IOFC (Income Over Feed Cost), quale strumento di supporto alle decisioni gestionali e di valutazione dell’efficienza produttiva.
Il progetto mira inoltre a diffondere approcci innovativi e sostenibili nella gestione dell’allevamento bovino da latte, favorendo il miglioramento delle performance aziendali, la riduzione degli sprechi, l’ottimizzazione dell’impiego dei mangimi e delle risorse produttive, nonché una maggiore attenzione agli aspetti legati al benessere animale e all’uso responsabile del farmaco veterinario.
Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di:
• comprendere i principi della gestione integrata della stalla da latte;
• riconoscere i principali fattori che influenzano l’efficienza zootecnica e produttiva;
• individuare precocemente segnali di criticità sanitarie, nutrizionali e riproduttive;
• migliorare l’organizzazione degli ambienti e dei processi di lavoro in allevamento;
• utilizzare indicatori tecnici ed economici per il monitoraggio delle performance aziendali;
• comprendere il legame tra scelte gestionali, sostenibilità economica e qualità delle produzioni;
• adottare pratiche orientate al miglioramento del benessere animale e alla riduzione dell’uso non necessario di antibiotici.
FINALITÀ IN RELAZIONE AGLI OBIETTIVI STRATEGICI DELLA PAC
L’attività formativa risulta coerente con gli obiettivi strategici del CoPSR 2023-2027, in particolare, il progetto contribuisce al perseguimento dei seguenti Obiettivi Specifici della PAC:
• OS2 – Migliorare l’orientamento al mercato e aumentare la competitività delle aziende agricole, attraverso il rafforzamento delle competenze tecniche e organizzative degli operatori zootecnici, il miglioramento dell’efficienza gestionale della stalla e l’utilizzo di strumenti di monitoraggio economico e produttivo;
• OS5 – Promuovere lo sviluppo sostenibile e un’efficiente gestione delle risorse naturali, mediante l’ottimizzazione dell’alimentazione animale, la razionalizzazione degli input produttivi e il miglioramento dell’efficienza aziendale;
• OS9 – Migliorare la risposta dell’agricoltura alle esigenze della società in materia di alimentazione e salute, favorendo pratiche orientate al benessere animale, alla qualità delle produzioni lattiero-casearie e alla riduzione dell’antibiotico-resistenza.
| Modulo 1 | Ore 10 |
Principi di innovazione organizzativa con nuove tecniche di gestione dell’allevamento, prevenzione sanitaria nella stalla da latte e gestione delle principali criticità sanitarie dell’allevamento bovino. Riconoscimento precoce di mastiti, zoppie e disordini metabolici. Monitoraggio del benessere animale, gestione delle segnalazioni sanitarie e relazioni tra stato sanitario, qualità delle produzioni ed efficienza aziendale. Approcci gestionali orientati alla riduzione dell’utilizzo non necessario di antibiotici e alla prevenzione dell’antimicrobico-resistenza.
Elementi di fisiologia riproduttiva della bovina da latte e gestione delle principali fasi produttive. Tecniche di rilevamento dei calori e fattori che influenzano la fertilità della mandria. Ruolo del bilancio energetico e dell’alimentazione nelle performance riproduttive e produttive. Concetti di efficienza alimentare, ottimizzazione della razione e interazioni tra nutrizione, benessere animale, fertilità e produzione lattiera.
| Modulo 2 | Ore 10 |
Introduzione ai principali indicatori tecnici ed economici utilizzati nella gestione della stalla da latte. Analisi dell’IOFC (Income Over Feed Cost) quale strumento di valutazione della redditività aziendale e supporto alle decisioni gestionali. Relazione tra scelte tecniche, costi alimentari, performance produttive ed equilibrio economico dell’allevamento. Organizzazione del lavoro e dei ruoli operativi nella stalla da latte. Analisi delle routine aziendali, gestione dei flussi degli animali e ottimizzazione degli ambienti di allevamento nelle strutture a stalla libera. Miglioramento funzionale degli spazi e utilizzo dei dati sanitari, produttivi e comportamentali per il monitoraggio dell’efficienza aziendale e il supporto alle decisioni gestionali.
Test finale
