Innovazioni sulla dieta dei suini per ridurre l’azoto escreto e le emissioni di ammoniaca e gas serra

Rif. GOI 5207276 Il progetto formativo è legato al piano di innovazione PIGBEN. La produzione zootecnica, tra cui gli allevamenti suinicoli, dovrà essere in grado di rispondere alla crescente domanda di sostenibilità ambientale avanzata dal mondo sociale e dei consumatori e di rispettare normative ambientali sempre più attente per ridurre gli impatti su aria ed acqua. E’ del febbraio 2017 la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale Europea della revisione del documento BREF relativo alla individuazione delle BATs (Best Available Techniques), che devono essere adottate dagli allevamenti suinicoli soggetti alla direttiva IED – Industrial Emission Directive (ex IPPC) per ridurre le emissioni in aria di ammoniaca ed altri composti, tematica critica ma al contempo particolarmente importante per il bacino Padano caratterizzato da una scarsa ventilazione unita ad una elevatissima presenza di attività produttive ed insediamenti abitativi. Relativamente alla protezione della qualità delle acque, sia superficiali che sotterranee, gli allevamenti zootecnici
devono sempre più confrontarsi con quanto disposto dalla Direttiva CEE 91/676 (Direttiva Nitrati) che definisce i valori di azoto al campo (non più di 170 kg/ha/anno nelle ZVN e 340 kg/ha/anno nelle Zone Ordinarie) e di conseguenza i capi allevabili. Infine, un trend ormai continuo di consumo del suolo che riduce la SAU disponibile di pianura (Superficie Aziendale Utile) di certo non facilita la corretta gestione degli effluenti zootecnici.
In quest’ottica, la proposta formativa intende fornire agli imprenditori ed addetti agricoli competenze per:
Conoscere la tematica delle emissioni di ammoniaca e di gas a effetto serra e valutare gli impatti ambientali derivanti delle attività di allevamento;
formulare diete bilanciate con l’obiettivo di produrre suini pesanti (165-180 kg) da avviare alle filiere DOP del Prosciutto di Parma e San Daniele, sostenibili dal punto di vista ambientale ma che non intacchino l’aspetto produttivo e qualitativo della filiera; migliorare l’efficienza di utilizzazione dell’azoto dietetico; diminuire l’apporto proteico indifferenziato integrando, al contempo, la dieta con aminoacidi limitanti, in forma libera, fino al raggiungimento delle proporzioni della ‘proteina ideale. In pratica, è possibile ottenere importanti riduzioni dell’azoto escreto senza penalizzare le prestazioni produttive degli animali, a patto che sia soddisfatto contemporaneamente il fabbisogno in azoto indifferenziato, cioè contenuto negli aminoacidi non essenziali, e il contenuto di aminoacidi essenziali. Valutare le possibili BAT (Best Available Techniques – Migliori tecniche disponibili) per ridurre le emissioni dalla fase di allevamento con particolare approfondimento delle “BAT alimentari”; razionale gestione dell’alimentazione proteica per
limitare le escrezioni azotate, con il fine di ridurre l’immissione di azoto nell’ambiente e quindi anche il potenziale emissivo in termini di ammoniaca e altri
composti azotati. I risultati che si vogliono raggiungere con questa proposta formativa saranno i seguenti:
1. migliorare l’efficienza d’uso dell’azoto;
2. ridurre i costi di alimentazione;
3. ridurre l’azoto escreto e di conseguenza la disponibilità di terreno necessario allo spandimento;4. ridurre le emissioni azotate di ammoniaca e protossido d’azoto dai liquami in seguito al minor azoto escreto ed alla maggior stabilità delle forme azotate presenti nei liquami;