VIAGGIO STUDIO IN PUGLIA: ANALISI DELLE FILIERE AGRICOLE, INNOVAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI E MODELLI AVANZATI DI COMMERCIALIZZAZIONE NEI MERCATI NAZIONALI ED ESTERI

La Puglia è oggi una delle regioni agricole più dinamiche d’Italia. È leader nazionale in olivicoltura, con oltre 60 milioni di ulivi, ed è al tempo stesso un grande polo cerealicolo, ortofrutticolo e vitivinicolo. Le sue produzioni spaziano dall’Olio EVO DOP (Terra di Bari, Dauno, Terra d’Otranto) all’Uva da Tavola IGP, dalle ciliegie Ferrovia ai grani duri della Capitanata, fino ai vini rossi simbolo come Primitivo e Negroamaro. 
Negli ultimi anni, l’agricoltura pugliese sta affrontando un percorso di profonda innovazione, digitale, commerciale e organizzativa, per rafforzare la competitività sui mercati nazionali e internazionali.
Il percorso formativo è finalizzato a far conoscere da vicino le principali filiere agroalimentari regionali — olio, vino, ortofrutta e cereali — e a esplorare come il territorio stia evolvendo attraverso innovazione tecnologica, digitalizzazione e nuovi modelli di mercato. La Regione Puglia considera infatti l’innovazione, la ricerca e il trasferimento delle conoscenze elementi strategici per accrescere la competitività del sistema agricolo e agroalimentare, promuovendo tecnologie avanzate, agricoltura di precisione e progetti pilota per modernizzare le filiere locali. Durante il viaggio studio, i partecipanti visiteranno frantoi, cantine e aziende agricole innovative, approfondendo modelli organizzativi di filiera, strategie di branding e tecniche di commercializzazione, anche grazie alle politiche regionali di promozione dei prodotti di qualità e alle iniziative digitali rivolte al mercato e all’export. Il programma integra inoltre attività pratiche, degustazioni, laboratori e momenti di confronto con operatori del settore, offrendo un’esperienza ad alto valore formativo che coniuga tradizione, innovazione e sviluppo del territorio.
Il viaggio studio è progettato per generare impatti concreti e duraturi sul territorio in termini economici, ambientali e sociali per la valorizzazione delle buone pratiche locali, infatti attraverso l’analisi di casi studio virtuosi, il corso offrirà esempi replicabili di successo aziendale e ambientale, incentivando il trasferimento di buone pratiche tra le realtà agricole del territorio.
Il viaggio studio avrà una durata di 22 ore di cui 4 di lezioni in aula e 18 di viaggio studio
Tra le aziende che si andranno a visitare durante la visita sono comprese:
-L’azienda agricola del Conte Onofrio Spagnoletti Zeuli – Andria (BT) rappresenta una delle realtà olivicole e vitivinicole più prestigiose della Puglia. L’azienda gestisce circa 400 ettari di oliveti e vigneti, curando internamente ogni fase produttiva secondo un modello di agricoltura integrata, che unisce tradizione e innovazione.
-L’azienda agricola Sabino Leone – Canosa / Trani (BT). Storica azienda (dal 1834), 360 ettari di uliveti, frantoio all’avanguardia, commercializzazione internazionale.
-L’azienda agricola Francesco Gaetano Fanelli (BA) è un’impresa agricola attiva da oltre vent’anni e specializzata nella coltivazione di colture permanenti, in particolare oliveti, vigneti e seminativi. L’azienda produce e commercializza olio extravergine di oliva, uva da vino e vini, distinguendosi per la qualità delle proprie produzioni e per l’attenzione alla lavorazione tradizionale integrata con metodi moderni.
-Aziende Agricole Autigne di Daniele Negro – Otranto (LE) Azienda agricola situata in un’antica dimora del XVIII secolo. L’azienda è conosciuta per la sua capacità di coniugare agricoltura, cultura e identità territoriale, proponendo un modello che integra attività produttive con la tutela del patrimonio rurale.
-Frantoio Tre Emme – Torre Santa Susanna (BR) si estende su circa 300 ettari di uliveti e vigneti nel cuore della campagna salentina, producendo olio extravergine di oliva di alta qualità tramite molitura a freddo e metodi tradizionali. 
(nel caso di indisponibilità da parte delle aziende durante il periodo di svolgimento del viaggio, queste saranno sostituite con aziende con caratteristiche similari)