Il Trentino è una regione ricca di biodiversità e di prodotti agricoli unici, molti dei quali sono riconosciuti come eccellenze locali, tra questi:
– Mais di Storo: Conosciuto per i suoi chicchi rossi che, una volta macinati, producono una farina gialla dorata. Questa farina è utilizzata per la tipica polenta di Storo, famosa per il suo sapore e la sua consistenza
– Mele commercializzate dal Consorzio Melinda scelte come simbolo della biodiversità italiana da FICO di Bologna, prodotto agricolo di qualità, esempio di coltivazione sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
– Produzioni casearie innovative è il caso dei formaggi prodotti dal Caseificio “Presanella” in Val di sole, prodotti innovativi esportati anche all’estero ma realizzati nel rispetto delle tradizioni casearie locali (es. blu trentino, casolet aromatizzato, formaggio dell’imperatore)
– Produzioni vitivinicole innovative e forme di valorizzazionedi vitigni autoctoni come il Teroldego, attraverso il progetto “Teoldego evolution” che verrà presentato durante il viaggio.
Tutte le realtà che verranno coinvolte nel viaggio studio hanno messo in atto forme di valorizzazione del marchio partendo proprio da produzioni recuperate dalla tradizione e dalle origini trentine, frutto di un processo complicato di sviluppo di nuove varietà e di verifica dell’adattabilità varietale per esitare una produzione biodiversa e di qualità.
Durante il viaggio i partecipanti potranno confrontarsi con i produttori trentini anche sulle forme di cooperazione aziendali portate avanti dai Consorzi presenti sul territorio finalizzate all’ottimizzazione delle forme di commercializzazione e alla promozione di un territorio ricco di eccellenze.
Al termine del viaggio i partecipanti saranno in grado di:
– Identificare le principali varietà di prodotti agricoli del Trentino, come le mele Melinda, il Mais di Storo, la patata di montagna.
– Descrivere le caratteristiche e le peculiarità dei formaggi del Caseificio Sociale Presanella, inclusi il Blu Trentino, il Casolet Aromatizzato e il Formaggio dell’Imperatore.
– Sintetizzare le pratiche agricole sostenibili adottate dai produttori di mele Melinda e il loro impatto sulla biodiversità locale.
– Applicare le conoscenze acquisite per comprendere come lo sviluppo di nuove varietà di prodotti ottenuti con pratiche agricole sostenibili possano essere implementate in altre regioni.
– Utilizzare le informazioni sui prodotti agricoli, caseari e vitivinicoli del Trentino per promuovere la consapevolezza ambientale e la valorizzazione delle tradizioni locali.
Le ricadute territoriali del viaggio si possono così sintetizzare:
1. Valorizzazione delle produzioni locali
2. Sostenibilità ambientale e biodiversità
• Adozione di pratiche agricole sostenibili (es. Melinda) che tutelano la biodiversità e riducono l’impatto ambientale.
• Sviluppo di nuove varietà adattate alle condizioni pedoclimatiche locali, migliorando la resilienza agricola.
• Promozione di tecniche agronomiche innovative per aumentare la qualità e la resa delle coltivazioni.
3. Cooperazione e sviluppo rurale
• Ruolo centrale dei Consorzi nella promozione e commercializzazione dei prodotti.
• Rafforzamento delle reti tra produttori e condivisione di buone pratiche.
• Stimolo all’economia locale attraverso la valorizzazione delle eccellenze agroalimentari.
Il percorso formativo si inserisce tra le tematiche previste dal bando SRH03 in quanto intende favorire l’analisi e lo sviluppo di nuove varietà ottenute attraverso la verifica dell’adattabilità varietale per esitare produzioni agrobiodiverse e di qualità.
È inoltre coerente con gli obiettivi generali (O.G) e specifici (O.S) della PAC:
– O.G. 2 “Rafforzare la tutela dell’ambiente e l’azione per il clima e contribuire al raggiungimento degli obiettivi in materia di ambiente e clima
– O.S 6 “contribuire alla tutela della biodiversità, migliorare i sistemi ecosistemici e preservare habitat e paesaggi”
poiché intende favorire il migliore adattamento delle varietà alle condizioni pedoclimatiche locali aumentando la produttività e la sostenibilità delle coltivazioni, diffusione di tecniche agronomiche innovative per ottimizzare la resa e la qualità del prodotto, riduzione dell’impatto ambientale grazie a pratiche colturali più efficienti e sostenibili.
Il trasferimento dalla Regione Emilia Romagna alle aziende prescelte verrà effettuato tramite pulmann privato con partenza da Bologna. Il mezzo di trasporto utilizzato è a basse emissioni.
I partecipanti saranno accompagnati da un tutor di Dinamica che avrà il compito di accompagnare i partecipanti, nonché di gestire gli aspetti organizzativi. Il nominativo del tutor sarà indicato in fase di presentazione della domanda di sostegno.
| Modulo 1 incontro di presentazione | Ore 3 |
Prima del viaggio studio è previsto un incontro in cui verranno descritte le finalità e gli obiettivi del percorso formativo, illustrate le principali connotazioni dell’agricoltura trentina, descritti i materiali e i documenti indispensabili in viaggio, le aspettative di viaggio, le informazioni sulle relatà che si andranno a visitare. La formazione fornirà l’occasione per conoscersi e chiarire gli eventuali dubbi sull’organizzazione, l’itinerario proposto e gli obiettivi. Al fine di soddisfare una valutazione “per differenziale” verrà somministrata, in forma cartacea, oppure in modalità on line una prova in ingresso corrispondente al database allegato in proposta.
| Modulo 2 primo giorno di viaggio MATTINO | Ore 3 |
Arrivo in Val di Non e visita alle Celle Ipogee di Melinda
Le mele Melinda sono un simbolo di qualità e innovazione nel settore frutticolo. Negli ultimi anni, il Consorzio Melinda ha introdotto diverse nuove varietà di mele, che si distinguono per la loro resistenza alle malattie, il gusto unico e la croccantezza (esempio nuove varietà: Morgana®:, Sweetango®, Galant®, Isaaq®, Tessa®).
La visita al Consorzio sarà possibile visitare le Celle Ipogee rappresentano un sistema innovativo di conservazione naturale delle mele, realizzato in gallerie sotterranee scavate nella roccia dolomitica. Questo metodo sfrutta le condizioni ambientali stabili del sottosuolo per mantenere la freschezza e la croccantezza delle mele, riducendo al contempo il consumo energetico. La cooperazione tra oltre 4.000 produttori ha reso possibile la realizzazione di questo progetto unico, rafforzando il brand Melinda sia a livello nazionale che internazionale.
| Modulo 3 primo giorno di viaggio POMERIGGIO | Ore 2 |
Visita al Caseificio Sociale Presanella, esempio virtuoso di cooperazione tra allevatori locali. Fondato nel 1972, il caseificio garantisce standard elevati di qualità nella produzione di formaggi tipici trentini. Attraverso l’adozione di tecniche tradizionali e l’innovazione nei processi produttivi, il caseificio è riuscito a penetrare efficacemente nei mercati nazionali ed esteri.
E’ un esempio di come la produzione casearia possa integrarsi con la tutela della biodiversità e la valorizzazione del territorio, ad esempio: utilizzo di Latte di Malga, produzione in piccole Stalle e Pascoli del territorio, Sostenibilità.
Il caseificio impiega solo latte locale, caglio e sale, senza l’aggiunta di additivi. Questo approccio garantisce prodotti genuini, rispettando al contempo l’ambiente e le tradizioni casearie della regione
Saranno illustrati i formaggi innovativi che il caseificio produce (blu trentino, casolet aromatizzato, formaggio dell’imperatore) https://caseificiopresanella.com/
| Modulo 4 secondo giorno di viaggio MATTINO | Ore 4 |
Visita alla Cooperativa agricola Agri90
Agri90 è una cooperativa agricola fondata nel 1990 con l’obiettivo di valorizzare la produzione del mais Nostrano di Storo, ingrediente principale della tradizionale Polenta di Storo. Riunendo oltre 80 soci, la cooperativa ha sviluppato strategie di marketing e distribuzione che hanno trasformato un prodotto locale in un brand di successo, presente nei principali canali di distribuzione italiani.
Il Granoturco Nostrano di Storo è una varietà locale di mais (Zea mays) di alta qualità, chiamato anche “oro rosso di Storo”, per il colore rosso ramato assunto dalle pannocchie, sensibilmente più piccole di quelle normalmente coltivate in pianura, e la zona di coltivazione.
| Modulo 5 secondo giorno di viaggio POMERIGGIO | Ore 4 |
Visita a COPAG Cooperativa Produttori Agricoli Giudicariesi scarl
Si tratta di una cooperativa agricola di circa 100 soci che produce patate, ortaggi, mele, ciliegie e piccoli frutti, nelle Giudicarie Esteriori, una valle nel Trentino, situata tra il Parco Naturale Adamello Brenta ed il Lago di Garda.
L’unione dei piccoli produttori della Cooperativa, ha consentito la sopravvivenza della coltivazione della patata di montagna e di altre colture.
Fondata con l’intento di supportare i produttori locali nella commercializzazione dei loro prodotti, COPAG ha implementato strategie innovative per ampliare la propria presenza sul mercato e fidelizzare la clientela, puntando sulla qualità certificata e sulla tracciabilità dei prodotti.
Nell’ambito della visita guidata è previsto un incontro tra produttori emiliano romagnoli e trentini con la presenza del Prof. Salvaterra Tiziano (Università di Trento) esperto in progetti di sviluppo locale e politiche giovanili.
https://www.copagtrentino.it/
| Modulo 6 terzo giorno di viaggio MATTINO | Ore 2 |
Visita alla Cantina Dorigati con presentazione del progetto Teroldego Evolution
La Cantina Dorigati, fondata nel 1858 a Mezzocorona, è una delle realtà vitivinicole più storiche del Trentino. Nel 2018, insieme ad altre otto cantine, ha dato vita all’associazione “Teroldego
Evolution”, con l’obiettivo di valorizzare il vitigno autoctono Teroldego. Questa iniziativa
promuove il confronto e la sinergia tra produttori, mirando a elevare la qualità dei vini attraverso una lettura condivisa del territorio della Piana Rotaliana e una zonazione accurata dei vigneti.
https://www.dorigati.it/it/
| Modulo 7 terzo giorno di viaggio POMERIGGIO | Ore 2 |
Visita alla “Casa del Vino della Vallagarina”
La “Casa del Vino della Vallagarina”, situata nel seicentesco Palazzo de Probizer a Isera, è nata nel1999 come iniziativa congiunta di produttori locali per creare un punto di riferimento dedicato alla
promozione e alla vendita dei vini della Vallagarina.
E’ un esempio eccellente di come la produzione vinicola possa integrarsi con la sostenibilità e la biodiversità, ad esempio:
Orto a Km 0: La Casa del Vino coltiva un orto dove vengono prodotti ortaggi, erbe aromatiche, piccoli frutti, fiori e miele.
Energia Verde: La struttura utilizza energie rinnovabili, come il teleriscaldamento alimentato da pannelli solari locali.
https://www.casadelvino.info/
| Modulo 8 Incontro conclusivo Follow up | Ore 3 |
Incontro post viaggio. É fondamentale che l’esperienza effettuata durante il viaggio studio sia trasferita nel proprio ambito lavorativo e diventi quindi formazione-azione. Per questo motivo durante questo incontro, saranno assegnate ai partecipanti specifiche consegne, quali la somministrazione della verifica finale dell’apprendimento ed il “questionario di gradimento”. Questo materiale sarà il punto di partenza per il lavoro nella sessione dedicata al follow up che sarà pertanto finalizzata: 1) verificare la comprensione e l’integrazione dei messaggi ricevuti durante il viaggio studio; 2) effettuare approfondimenti qualora si rendessero necessari; 3) rinforzare ed ancorare i contenuti attraverso il controllo dei risultati raggiunti durante la verifica.
