Disponibile
Con questo progetto si intende offrire ai partecipanti l’opportunità di confrontarsi con alcune tra le realtà vitivinicole più innovative della Toscana, regione di fama mondiale per la qualità dei suoi vini e per l’equilibrio tra tradizione e ricerca. Le aziende selezionate operano secondo principi di agricoltura biologica, biodinamica e a basso impatto ambientale, impegnandosi nella tutela del paesaggio rurale, nella conservazione dell’ agrobiodiversità locale e nello sviluppo di vitigni resilienti attraverso pratiche colturali sostenibili.
La Toscana, caratterizzata da una grande diversità pedoclimatica – che spazia dalle colline del Chianti Classico ai terreni argillosi delle Crete Senesi, fino all’influenza marittima della Maremma – rappresenta un territorio ideale per approfondire le relazioni tra viticoltura, sostenibilità ambientale e qualità enologica.
Questa varietà permette ai partecipanti di confrontarsi con diverse forme di gestione agronomica, modelli di tutela della biodiversità e strategie di adattamento ai cambiamenti climatici, osservando direttamente come queste pratiche possano garantire elevati standard produttivi.
Durante le visite, tecnici e agronomi illustreranno approcci produttivi improntati alla riduzione degli input chimici, alla vinificazione con minimi interventi tecnologici, a pressature soffici, lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee. Verranno affrontati anche aspetti legati all’introduzione di nuove varietà resistenti e alla gestione della pianta in ottica di riduzione delle malattie fungine.
-Azienda Vitivinicola Borgo San Felice Siena
-Azienda Agricola Gorelli Montalcino
-Azienda Agricola Palazzo Montalcino
-Azienda Agricola Spazzavento Vinci
-Azienda Agricola Fattoria Petrognano Montelupo
Le aziende sopraindicate potranno variare in base alla disponibilità del periodo del viaggio studio.
| Modulo 1 FORMAZIONE PRIMA DELLA PARTENZA | Ore 2 |
Presentazione viaggio studio
| Modulo 2 primo giorno di viaggio POMERIGGIO | Ore 4 |
Trasferimento per Azienda Vitivinicola Borgo San Felice – Località San Felice , 53019 Castelnuovo Berardenga – Siena (https://www.borgosanfelice.com )
Borgo San Felice è una storica azienda vitivinicola situata nel cuore del Chianti Classico, immersa tra vigneti e uliveti a pochi chilometri da Siena. L’azienda gestisce tre tenute nelle zone più prestigiose della viticoltura toscana: San Felice nel Chianti Classico, Campogiovanni a Montalcino e Bell’Aja aBolgheri.
Da sempre riconosciuta per qualità e innovazione, qui nel 1968 è nato il Vigorello, il primo Supertuscan prodotto nel Chianti Classico
| MODULO 3 – SECONDO GIORNO – MATTINO | Ore 4 |
Vista all’azienda AZIENDA AGRICOLA PALAZZO – Loc. Palazzo, 144, Strada Consorziale dei Comunali – Montalcino SI (www.aziendapalazzo.it)
L’Azienda Agricola Palazzo è una realtà familiare di Montalcino, dedicata alla produzione di vini toscani tradizionali, in particolare Brunello e Rosso di Montalcino, coltivati con attenzione alla biodiversità e pratiche agricole biologiche. La tenuta, situata sul versante sudest di Montalcino, si distingue per un approccio artigianale che unisce tradizione, qualità e rispetto del territorio.
| MODULO 4 – SECONDO GIORNO – POMERIGGIO | Ore 3 |
Visita AZIENDA AGRICOLA GORELLI – PODERE CERRINO 79, 53024 Montalcino SI
L’azienda agricola Gorelli, condotta da Giuseppe “Beppe” Gorelli, si trova in località Podere Cerrino, una delle zone più vocate del territorio di Montalcino. Si tratta di una impresa agricola individuale dedicata alla coltivazione dell’uva e alla produzione di vini di alta qualità, in particolare Sangiovese, da cui nascono Brunello e Rosso di Montalcino.
Giuseppe Gorelli è una figura storica del territorio: già fondatore e presidente del Consorzio del Brunello negli anni ’90, oggi porta avanti un progetto personale improntato su viticoltura artigianale, sostenibile e rigorosa, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e affinamenti in botte grande, senza filtrazioni. I suoi vini riflettono l’eleganza del terroir e una filosofia produttiva attenta alla purezza e all’identità dell’annata.
| MODULO 5 – TERZO GIORNO GIORNO – MATTINO | Ore 3 |
Visita Azienda Agricola Fattoria Petrognano – Via di Botinaccio, 116, 50056 Montelupo Fiorentino FI – www.petrognano.it
La Fattoria di Petrognano è un’azienda storica del Chianti, di proprietà della famiglia Pellegrini da quattro generazioni. Coltiva secondo metodi biologici, producendo vini autentici e legati al territorio grazie a una combinazione di tradizione e tecniche moderne.
e successivamente all' Azienda Agricola Spazzavento Vinci – Via Luigi Pasqualetti, 85, 50059 Vinci FI – https://www.spazzavento.it/
Spazzavento è una piccola azienda agricola toscana a conduzione familiare, situata tra le colline di Ponsacco, specializzata nella produzione biologica di vino e olio, con cantina e degustazioni, e con possibilità di ospitalità agrituristica in un antico casolare del Settecento
| MODULO 6 INCONTRO CONCLUSIVO FOLLOW UP | Ore 2 |
Incontro post viaggio. É fondamentale che l’esperienza effettuata durante il viaggio studio sia trasferita nel proprio ambito lavorativo e diventi quindi formazione-azione. Per questo motivo durante questo incontro, saranno assegnate ai partecipanti specifiche consegne, quali la somministrazione della verifica finale dell’apprendimento ed il “questionario di gradimento”. Questo materiale sarà il punto di partenza per il lavoro nella sessione dedicata al follow up che sarà pertanto finalizzata: 1) verificare la comprensione e l'integrazione dei messaggi ricevuti durante il viaggio studio; 2) effettuare
approfondimenti qualora si rendessero necessari; 3) rinforzare ed ancorare i contenuti attraverso il controllo dei risultati raggiunti durante la verifica.
